Natal: Coscorões

 

Estes coscorões fazem parte de uma recordação que será sempre eterna. A primeira vez que comi esta iguaria foi em Sobraínho dos Gaios - Castelo Branco, em casa da tia Martinha, que os fazia todos os anos em dose reforçada pela nossa chegada. Anos antes de falecer passou-nos a sua receita que, por muito jeito que se tenha nunca sabe da mesma maneira que ela fazia. Desta vez, coloco-a aqui em homenagem à tão grande mulher que ela era e que apesar de tão fransina, era respeitada e querida por toda aldeia.
Para não variar, os Coscorões da tia Martinha regressam como em todos os Natais cá em casa:
Queiram ter:
500g de farinha
20g de azeite
Aguardente a gosto
50g açúcar
2 ovos
água para ligar
1 saquinho de fermento de padeiro

Bata o açúcar e os ovos, adicione o azeite, a aguardente e a farinha.
Junte água e o fermento humedecido até obter uma bola de massa.
Deixe levedar junto a calor e tapada com um pano húmido por 1 hora.
Estenda pequenas porções de massa esticando-as manualmente até estarem finas e irregulares.
Frite os coscorões em óleo bem quente.
Ainda quentes, passe-os por açucar e canela e sirva na sua mesa de Natal.

Um Bom proveito!

Doce de Chu-chu e Noz tostada

Este doce é muito leve e muito bom.
Para 1000g de Chu-chu limpo e cortado em pedaços
Tenham:
2 paus de canela
1000g de açúcar branco
2 pêras bem maduras
300g de noz

Deixe cozinhar o Chu-chu com o açúcar, a pêra (irá adocicar mais o doce e torná-lo mais macio e fácil de engrossar) e a canela, cerca de 20 a 30 minutos em lume brando (no nicio deixe levantar fervura e depois abrande)
Entretanto coloque as nozes numa frigideira bem quente e toste-as cuidadosamente.
No fim do doce pronto, adicione as nozes e acondicione em frascos de vidro com tampa, previamente esterelizados.

Um Bom proveito!

Natal: Pãezinhos de Batata Doce e Frutos Secos

 

Estes pãezinhos são uma variante das broínhas de batata doce da minha mãe. A diferença maior está no modo de execução, visto que os ingredientes são maioritariamente os mesmos.
Para eles será necessário ter:
500g de batata doce já descascada e limpa
1 pau de canela
500g de açúcar
500g de água
2 ovos inteiros
600g de farinha sem fermento
27 a 28g de levedura fresca
pitada de sal
cerca de 300g de frutos secos a gosto

Comece por cozer a batata doce com o açucar, a canela e a água. Deixe formar um charope como se fosse fazer apenas compota. Retire a canela e triture.
Coloque na batedeira e bata com um pouco de farinha adicione sal e os ovos à vez. Alterne com a restante farinha. Adicione a levedura e deixe bater bem até obter uma massa fofa e enxuta.
Retire e envolva na massa os frutos.
Forme os pãezinhos e coloque num tabuleiro enfarinhado.
Dê um golpe longitudinalmente ao meio, pincele com ovo batido e deixe levedar por 45min.
Polvilhe os pães com açúcar em pó e coza em forno médio.

Um Bom proveito!

Mini Churros com molho de Chocolate

Eis uma receita simples e que por norma é adorada pela população ibérica.
Faz parte de um "desayuno" catalão, mas por cá é conhecida como um doce de feira popular.
É constituida essencialmente por 3 ingredientes base de pastelaria (farinha, leite e ovos) podendo haver variações em cada execução.
Esta massa de churros é de uma receita MAGO - uma variante da massa Choux, que gostei e a adotei.
Queiram ter:
- para a massa
250g leite
250g água
5g de açúcar
5g de sal
1 ovo
280g farinha
200g de manteiga
opção: 1/2 colher de chá de fermento e 1 colher de chá de aroma de baunilha

Comece por ferver os líquidos e a manteiga. Adicione a farinha e deixe cozer até despegar da panela.
Retire do lume e coloque a massa na batedeira. Bata lentamente até amornar.
Quando estiver a massa morna, junte o ovo e bata até obter uma massa homogénea.
Entretanto coloque óleo a aquecer numa fritadeira.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e frite pequenas porções no óleo bem quente.
Retire-os e passe-os por açúcar e canela.

Para o molho
200g de natas
150g de chocolate negro
1 c. sopa de manteiga

Ferva as natas e derreta nelas o chocolate. depois de estar bem dissolvido, junte a manteiga e mexa.
Sirva os churros com o molho e para completar o desayuno, acompanhe com um café de cafeteira.

Um Bom proveito!

Mini Tartes Bavaroise de Martini Mousse

  para bolo torta de cacau:
3 ovos
100g açúcar
100g farinha + 1 c. sobremesa de fermento
100g de cacau em pó
75g de manteiga

Mousse:
2 folhas de gelatina neutra desidratadas
300ml de Martini
300ml de natas
2 claras
150g açúcar
Chocolate negro para decorar

Preparação:
Forre um tabuleiro 35-40cm com papel vegetal. Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme. Peneire a farinha e o cacau e adicione envolvendo no preparado anterior. Misture a manteiga derretida e leve, no tabuleiro, ao forno, previamente aquecido, a 180ºC até que o palito saia limpo. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer na totalidade. Corte círculos na massa da torta como se fossem Vol-au-Vents e coloque-os em aneís metálicos (use papel vegetal para criar parede alta), criando uma parede e fundo.

Entretanto prepare a mousse:
Derreta a gelatina e adicione nela o Martini.
Bata as natas até ficarem firmes e adicione o preparado anterior.
Reserve no frio, batendo de vez em quando até começar a solidificar.
Faça um merengue com as claras e o açúcar. Envolva-as no preparado da mousse.
Deite às colheradas nas taças de bolo de modo a que ultrapasse a parede de bolo e se veja uma camada de mousse (como foto). Leve ao frio cerca de 3 horas.

Entretanto, derreta o chocolate e trabalhe-o de forma a mais tarde poder decorar as mousses, podendo acrescentar um coulis ou fruta desidratada para decoração.

Um Bom proveito!

 

Cristais de Açúcar

Estes pequenos cristais são uma revelação no que toca às delicias infantis. São tão giros e tão bons que cá em casa não faltam em dias festivos, até porque são muito fáceis de fazer e muito versáteis no que toca a cores. Apenas requerem 3 ingredientes e muita paciência.
Queiram ter:
200ml de água
200g de açúcar
gotas de corante à escolha

Deite numa panela o açucar, a água e o corante. Deixe levantar fervura. Deixe ferver ate obter um ponto bola rija (quando ao deitar um pouco da calda num recipiente de água fria se formar uma bola que enrigece). Retire do lume e deite o preparado num prato fundo forrado a papel vegetal. Ao longo do tempo, a calda enrigece e vai formando cristais. Vá retirando-os e deixe-os secar bem. Reserve-os em frascos de vidro com tampa.

Use-os na decoração dos seus doces ou deixe que os devorem assim mesmo.

Um Bom proveito!

Bolo Aurora Boreal de Limão

Este bolo é uma delícia e a aurora boreal torna este bolo divertido numa festa de crianças, onde a cor é prioridade.

Queiram ter:

200g de iogurte sabor a limão
4 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
raspa de 1 limão 
250g farinha sem fermento
200g açúcar
1c. sopa fermento

 No liquidificador, bata o iogurte, os ovos, a raspa, a manteiga, o açúcar, o fermento e a farinha até obter uma mistura fina e homogênea.
Divida a massa em 3 partes iguais. Em duas das partes, coloque umas gotas de corante alimentar - usei o vermelho para fazer rosa e azul para fazer azul claro.
Numa forma de D.22, coloque um pouco da massa em cru. No meio, coloque um pouco de massa azul e no meio desta um pouco de massa rosa. Faça este procedimento até esgotar as massas. 

Leve ao forno a 180º até estar cozido. Recheie a gosto e decore a gosto.
Dica: fica delicioso com uma cobertura de chocolate negro. 

Um Bom proveito!

Cestos crocantes de fruta

 

Lindos e deliciosos!
Gosto de os fazer em qualquer altura do ano e em qualquer altura uso a fruta da época. Assim ficam práticos, saudáveis, rápidos e económicos!
Queiram ter:

Para 4 unidades:

2 a 3 peças de fruta a gosto

2 c.sopa de sumo de limão para anti-oxidação

55g de manteiga

4 folhas massa Filo ou Brick

2 c.sopa de compota de figo, pêssego, abóbora ou mel

1 c.sopa sumo de laranja

açúcar em pó para polvilhar

Descaroce e corte em fatias finas a fruta e cubra-as com o sumo do limão se usar fruta que oxide.

Derreta a manteiga e corte cada folha da massa em 4 (cubra-as com um pano limpo e húmido).

Pincele formas antiaderentes e individuais com cerca de 10cm (exemplo as de muffins ou queques) com um pouco da gordura derretida.

Trabalhando individualmente cada cesto, pincele 4 folhas de massa com a manteiga derretida.

Na base de cada forma, coloque uma folha de massa cortada e disponha, em ângulos diferentes (pontas desencontradas), as outras folhas de massa, formando um cesto com pontas ou chamados copos tulipa. Repita este processo para cada uma das formas.

Disponha a fruta dentro dos cestos de massa. Misture a compota com o sumo da laranja e pincele a fruta com esta mistura.

Leve ao forno a 200º, cerca de 12-15 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Dica:

Pode servir com uma mousse de fruta ou gelado de baunilha ou geleias.

 

Um Bom proveito!

Açorda de Atum

 

Eu adoro pão! Com elementos ou simplesmente sem nada!
Esta receita por norma faço servida dentro de um pão (Pão de centeio ou de água grande), mas para não abusar do pão, na foto servi simples no prato.
Cá vai:
Açorda de Atum (cá em casa é conhecida pela açorda dos pobres):
Em azeite refogar um dente de alho finamente picado e uma colher de sobremesa de massa de pimento vermelho (Costumo fazer em... casa - mais tarde digo como fazer)
Juntar o miolo (juntei tudo porque gosto das diferentes texturas do pão) de um pão alentejano (ou género) cortado em cubos e deixar saltear para ganhar sabor.
Regue o preparado com caldo de legumes mexendo alternadamente o preparado. O caldo é posto até atingir uma textura a seu gosto (eu gosto dela um pouco mais dura, o suficiente para compactar no prato) tempere com sal e pimenta. Entretanto, enquanto prepara a açorda, tenha à parte uma panela com água e um pouco de vinagre a ferver. Coloque nesta água fervente os ovos 1a1 e deixe cozinhar a clara (normalmente ficam cerca de 3-4min). Quando a Açorda estiver pronta a servir, coloque-a num prato de servir ou dentro da carcaça do pão (oca) e faça uma pequena cova por cima - servirá de cama para o ovo. Coloque o ovo com cuidado, verta umas pedrinhas de sal em cima do ovo, e salpique com coentros picados.
Sirva com batata palitada frita e uns legumes salteados... fica divinal!

Um Bom proveito!

Natal: Fatias de Bolo Rei com Calda de Vinho do Porto

Aproveitamento de Bolo Rei:
Corte em fatias grossas o bolo Rei que sobra.
Simples:
Faça uma polme com: 1 ovo (para cerca de 5 fatias), 1c.sopa de farinha, 1c.café canela e 1/2 c. café de fermento. Besunte bem as fatias com esta polme e reserve.
Frite em óleo bem quente as fatias, dourando-as. Entretanto, faça uma calda de vinho do porto, usando:
200ml de vinho do porto
200g de açúcar
Deixe ferver cerca de 4-5min.
Delicie-se servindo as fatias bem quentes regadas com a calda de vinho do porto.

Um Bom proveito!

Bifes do Pojadouro defumados em chá aromático e puré de Castanha

Parece complicado mas não é!
É uma receita fácil e execuível em qualquer cozinha amadora.
Queiram ter para 4 pessoas:
4 bifes do pojadouro
1kg de castanhas
1 cebola roxa
sal, pimenta e noz moscada q.b.
azeite q.b.
1 colher sopa erva doce
100g de chá aromático com laranja, chá preto, pétalas de rosa ou outros - encontrará em ervanárias ou lojas gourmet.
leite q.b.
2 colheres de manteiga.
Comece por cozer as castanhas em água fervente com a erva doce.
Depois de cozidas, pele-as e triture-as. Junte a noz moscada, a manteiga e leite até obter um puré cremoso. Tempere com o sal e pimenta.
Entretanto comece por grelhar os bifes, em placa quente, com um fio de azeite.
Tempere-os com sal e pimenta. Na mesma placa aloure uma cebola roxa em juliana grossa (se necessitar adicione mais um fio de azeite de modo a deixar um molho depois de tudo cozinhado).
Coloque os bifes no recipiente preparado para a defumação:
DICA: existem aparelhos para este processo, mas nem todas as casas os têm por isso, podemos fácilmente construir um.
Numa panela, coloque uma folha de aluminio no fundo, coloque o chá (neste caso), e sobre a panela coloque uma rede de fritura ou grelha com pés, durante a defumação, tape bem a panela para que o fumo não saia de dentro.

Coloque a panela de defumação ao lume e deixe queimar o chá por 5 minutos.
Depois de defumados, sirva com o puré e com a cebola regando com os sucos libertados na placa de grelha.

Um Bom proveito!

Mini tartes Vol au Vent de Manga e licor de Chocolate

 

Os Vol au Vent são umas tacinhas de massa folhada muito praticas, uma vez que dão para rechear com recheios doces ou salgados.
Desta vez, relembrando as tartes de ananás, fiz estes com manga em calda.

Primeiro a montagem dos Vol au Vent:
Usando massa folhada, cortam-se círculos de diametro 8cm para servirem de bases.
Cortam-se mais círculos de D.8cm e nestes cortam-se círculos menores no meio, formando aros, como na foto:

 

Basicamente, para cada base serão precisos 3 aros.
Use um pincel humedecido com água para colar os aros e a base. Reserve os círculos menores para a decoração.
Asse em forno quente a 200º até ficarem dourados.

 

Agora o recheio desta receita:
Depois dos Vol au Vent estarem frios, coloque uma pequena porção de doce de ovos.
Entretanto, faça um chantilly simples (com 200ml de natas e 3 colheres de açúcar).
Ao Chantilly misture mesclando 50ml de licor de Chocolate.

 

Coloque uma porção sobre o doce de ovos, cubra com uma tira de manga em calda e decore com um círculo de massa folhada dourada.
Na hora de servir pode:
Polvilhar com açúcar em pó
Polvilhar com raspas de chocolate
ou Regar com um pouco de licor
Nós preferimos simples!

Um Bom proveito!

Pasta ou Massa fresca + Lasanha de peixe e legumes + Sopa doce de Tortellini e Ovo

Pasta ou Massa Fresca

 

  

Não existem palavras para descrever o sabor de um cozinhado feito com pasta ou massa acabadinha de fazer. E com a receita pode-se fazer qualquer tipo de pasta ou cozinhados com pasta.

Deixo a receita da pasta e mais duas receitas adicionais que se complementam numa refeição.

 

Queiram ter:

200g de farinha

2 gemas

10g de oleo

5g de sal

Agua q.b.

 

 

Comece por juntar todos os solidos. Adicione as gemas e o oleo.

Amasse bem de modo a formar uma massa lisa, macia e que não se pegue nas mãos. Se for o caso, adicione um pouco de agua para fazer a ligação.

Deixe repousar 20 minutos antes de a tender e formar as suas massas.

 

 

Lasanha de Peixe e Legumes

 

Depois de feita a pasta fresca, tenda a pasta em placas finas de lasanha.

Entretanto, corte a gosto mas uniformemente:

1 cenoura

1 alho francês

1 couve chinesa

1/2 pimento

1 courgete

Leve a saltear com um fio de azeite.

Adicione 1 lata de tomate em pedaços e 1 colher sopa de pasta de tomate.

Deixe cozinhar bem. Adicione cerca de 50ml de vinho branco e deixe reduzir um pouco.

Tempere com sal, pimenta e uma colher de sopa de manjericão.

Reserve.

 

Faça tambem um molho branco com duas colheres de sopa de farinha e duas colheres de sopa de manteiga. Leve a cozinhar e junte aos poucos leite ate obter a consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta e reserve.

 

 

Entretanto, dê uma pre-cozedura a 3 medalhões de pescada ou peixe a gosto e reserve.

 

Num tabuleiro, untado com azeite, verta um pouco de molho branco, de seguida uma placa de lasanha. Coloque peixe grosseiramente desfeito e o molho de legumes por cima. Repita esta serie ate esgotar as placas que fez. Na ultima placa, coloque uma boa camada de molho branco, salpique com queijo ralado e um pouco de manjericão.



Leve a assar a 180º ate estar dourado e estaladiço.

Sirva com um fio de azeite.

 

 

Sopa doce de Tortellini e Ovo

 

 

Tenda a pasta fresca e coloque pequeninos montes de doce de ovos. Cubra com pasta e faça os tortelinis.

Entretanto, coloque ao lume 200ml de agua com 1 pau de canela, 2 zestes de laranja e 200g de açucar. Quando começar a ferver, coloque os tortellinis e deixe-os cozer por 4 minutos.

Retire-os com uma escumadeira e sirva com fios de ovos, nozes tostadas, calda da cozedura e canela polvilhada.

 

3 receitas, 3 encantos!

Um Bom proveito!





Soufflé de Bacalhau

Esta receita faz parte da minha iniciação no mundo da culinária. Tudo porque aos 14 anos, graças ao trabalho que tinha (estudava e trabalhava em part-time), ia mutas vezes a eventos de moda pelo país fora. Ora, num desses eventos - no Casino Estoril - foi-me apresentado um prato de bacalhau que eu simplesmente adorei. Era diferente do que já tinha comido e era suave e vistoso. Vim a saber mais tarde que seria um creme de bacalhau, com base num soufflé.
Quando cheguei a casa e mal pude ir à cozinha, iniciei algumas tentativas para chegar ao tal sabor e aspeto. Com a ajuda de senhoras entendidas, acabei por encontrar esta receita que embora a apresentação seja diferente, até porque é muito difícil servir um soufflé numa situação com muita gente para comer, o sabor é muito idêntico ao que provei e adorei.
Sendo assim, queiram ter:

Para 4 pessoas
300g de bacalhau cozido e desfiado sem pele
100g de manteiga amolecida
1/2lt leite morno
5 ovos
2c. sopa bem cheias de farinha de trigo ou maisena
sal, pimenta branca, noz moscada e açafrão q.b.
1 alho picado

Faça um Roux ou embamata clara com a farinha e a manteiga (derreta a manteiga e junte a farinha e deixe cozinhar até formar uma bola). Adicione o leite morno e misture bem até resultar num creme macio.
Junte as especiarias, o bacalhau e as gemas. Envolva bem.
Deite o preparado num pirex ou taças para soufflé e espalhe por cima as claras em castelo.
Leve ao forno a gratinar e sirva de imediato para que o soufflé não abata.
À mesa, regue com um fio de azeite aromatizado morno.

Um Bom proveito!

Tigelada de Limão ou Laranja

 Tão bom e tão guloso! Simples, rápida e divina!
Queiram ter:

0,500L de leite gordo
Zeste de 1 limão ou laranja
1 pau de canela
0,250g açúcar
1 colher sopa de farinha
6 ovos
Açúcar em pó e canela em pó q.b. para polvilhar

Ligue o forno a 180º.
Leve ao lume um tacho com o leite, a zeste e o pau de canela e deixe ferver.
Depois de ferver, retire do lume e deixe amornar.
Leve ao forno, um tabuleiro (preferencialmente de barro ou antiaderente) a aquecer.
Numa taça, misture o açúcar, a farinha e os ovos (um a um) e mexa bem.
Junte o leite coado pelo passador de rede, em fio, mexendo sempre até ficar uma mistura líquida e lisa.
Deite no tabuleiro quente e deixe cozer no forno por cerca de 40 minutos.
Retire do forno depois de cozido e deixe arrefecer. Sirva no tabuleiro, polvilhado com a canela e o açúcar em pó.

Um Bom proveito!

Torta de Maçã e Noz em Caramelo amanteigado

 A minha mãe é fã de tortas e andava já há algumas semanas a pedir-me ajuda para uma.
Como os mais velhos adoram maçãs, fiz esta que é maravilhosa e faz lembrar já o Natal...
Queiram ter:
Para a massa de torta pequena
4 a 5 ovos (depende do tamanho)
125g de açúcar
150g e farinha sem fermento peneirada
Aroma de baunilha q.b.

Recheio:
100g de manteiga
200g de açúcar
3 maçãs reineta em cubos
50 a 70g de noz em metades
1 pau de canela
pitada de sal

Comece por bater os ovos e  açúcar até obter um creme fofo e com volume triplicado.
Adicione a baunilha.
Junte a farinha, envolvendo cuidadosamente.
Leve a assar em forma retangular com o dobro da capacidade da massa.
Retire o bolo para cima da bancada com superfície previamente polvilhada com açúcar.
Barre com 3/4 do recheio que entretanto já fez e enrole ainda a quente. Banhe com o restante recheio e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Para o recheio:
Numa frigideira leve ao lume todos os ingredientes. Deixe cozinhar a maçã e ao mesmo tempo caramelizar ligeiramente o molho. Deixe amornar antes de utilizar.

Um Bom proveito!

O meu Pão de Abóbora

 

Este pão é uma delícia e muito fofo.
É um pão considerado doce e tem um leve aroma a abóbora manteiga, daí ser um sucesso com a miudagem da casa.
Queiram ter 1/2 abóbora manteiga cozinhada (cozida ou assada em papelote) e feita em puré
50g de manteiga amolecida
150g de leite
500g de farinha T65
100g de açúcar
1 ovo
7g de sal
24g de levedura fresca
1 ramo de salsa picada grosseiramente

Inicie a Batedura com a mistura de todos os secos. Junte o ovo e a manteiga. Junte a abóbora.
Vá adicionando o leite e por fim a levedura. Deixe bater por 15min.
Forme pães a seu gosto e leve a levedar por 45minutos.
Depois de levedos, asse até ficarem dourados e cozidos.

DICA: Como vem uma semana em que preciso de comer por fora, decidi fazer estes mistos com queijo e mortadela (sugestão a gosto):
Quando estiver a formar os pães, tenda-os em forma plana e barre com mostarda Dijon. Coloque tiras de queijo e de mortadela. Enrole bem e leve a levedar.
Asse da mesma forma que explico em cima e delicie-se com estes snacks bem nutritivos.

 

Um Bom proveito!

Licor de Ameixa ou Manga

 Queiram ter:
200g de Ameixas pretas
500ml de Aguardente
500ml de água
500g Açúcar

Faça uma calda com a água e o açúcar deixando-os ferver por 15 minutos ou até atingir o ponto pérola.
Junte à Aguardente.
Coloque as ameixas limpas e previamente golpeadas com faca.
Deixe macerar durante 6 semanas, agitando o recipiente dia sim/ dia não.
Ao fim deste tempo, coe e armazene em frascos limpos de vidro com tampa.

 

Dica: Use outros frutos e faça este licor com outros sabores.

Deixo o exemplo deste - Licor de manga (a diferença é que a manga é cortada em pedaços com casca)



Um Bom proveito!



Risotto de Abóbora Manteiga Vs Dica: Sal Marinho aromatizado com Açafrão, Gengibre e Erva Cidreira

Este risotto é o mais apreciado cá em casa. As minhas minorcas comem sem saberem que é de abóbora, chegam ao fim do prato e ainda gabam os dotes da cozinheira.
É mais um dos risottos que partilho aqui:

1 abóbora manteiga (500 gr.) - mas só irá precisar de metade.
250g arroz arbóreo
caldo de legumes q.b.
200 ml. vinho espumante
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
queijo parmesão ralado, sal, pimenta e Açafrão q.b (use a receita do sal aromatizado da Dica em baixo)

 Parta a abóbora ao meio, barre as metades com uma colher de sopa de azeite, tempere com sal. Embrulhe em papel de alumínio e leve ao forno nos 180ºC, durante 50 minutos. Retire a polpa de uma das metades da abóbora e reserve. Guarde a casca para o serviço.
Num tacho, deite os dentes de alho picados e um fio de azeite, acrescente o arroz e deixe fritar, mexendo sempre. Adicione o vinho, deixe evaporar até metade. Acrescente o açafrão (ou o preparado da dica) e, de seguida, adicione aos poucos, um pouco do caldo mexendo sempre. (imagine que está a fazer arroz doce)
A meio da cozedura, junte a polpa da abóbora e vá mexendo até a abóbora ficar bem desfeita. Retifique os temperos.
Assim que o arroz esteja cozido, apague o lume. Junte o queijo e sirva de imediato, dentro da casca da abóbora, polvilhado com mais um pouco de queijo.

 

Um Bom proveito!

 

Dica para oferta de Natal:

Sal Marinho aromatizado com Açafrão, Gengibre e Erva Cidreira
 

 

Num frasco de vidro, coloque sal marinho de boa qualidade.
Junte pedaços de gengibre seco e um frasquinho de açafrão.
Misture bem.
Coloque um pé pequeno de erva cidreira fresca e feche o frasco. Guarde por uns dias para que o sal fique aromatizado e com cor.
Embale o frasco ao seu gosto e ofereça a quem gosta de cozinhar!
Lembre-se o Açafrão é ótimo em cozinha oriental, peixes e mariscos.
Eu gosto de usar em alguns risottos também!